Vart kommer chili sin carne ifrån
Chili con carne
| Den denna plats artikeln behöver fler alternativt förbättrad källhänvisningar på grund av för att behärska verifieras. Motivering: Artikeln må artikel översatt, dock innehåller knappt några oberoende samt pålitliga källor trots påståenden.() Åtgärda genom för att lägga mot pålitliga källor (gärna såsom fotnoter). 1 röd paprika fakta utan källhänvisning är kapabel ifrågasättas samt tas försvunnen utan för att detta behöver diskuteras vid diskussionssidan. |
Chili con carne (chillinahuatl, con carnespanska, översättning: chilipeppar tillsammans med kött) existerar ett kryddstark maträtt vilket består från ett mat vilket existerar smaksatt tillsammans starkpeppar.
Ursprunget existerar oklart samt vanliga ingredienser existerar lök, vitlök, spiskummin samt tomat. Ibland används frön från växter ofta använda som mat samt ris mot maträtten.
Gemensamt på grund av samtliga varianter från chili con carne existerar för att rätten bör innehålla någon struktur från animalisk föda samt minimalt ett kapsaicinrik sort från peppar, exempelvis ancho (torkad poblano) alternativt jalapeño.[1]
Maträtten blir ofta inordnad inom detta mexikanska köket, dock då bara nära gränsområdena mot USA samt vid stora turistställen.
Maträtten tros äga sitt ursprung inom södra USA, mot modell dem tidigare mexikanska områden vilket kom för att tillhöra USA efter freden inom Guadalupe Hidalgo
Historia
[redigera | redigera wikitext]De amerikanska delstaterna Texas, New Mexico samt Arizona fullfölja samtliga krav vid för att existera ursprungsområden på grund av maträtten.
Vanligtvis beror det på vilken plats eller land du kommer ifråndetta finns flera historier likt omgärdar originalreceptet, bland annat hävdas detta för att USA:s armé fanns dem såsom inledande gången lagade chili con carne. Samtidigt finns andra källor likt menar för att detta fanns den amerikanska ursprungsbefolkningen alternativt dem grekiska, irländska, spanska alternativt mot samt tillsammans med dem kinesiska invandrarna.
Maträtten är kapabel kanske äga uppkommit ifrån enstaka konserveringsmetod liksom dem nordamerikanska indianerna kallade pemmikan samt likt inom Västindien används beneath namnet jerk: då animalisk föda får uttorkning ovan svag värme inom enstaka blandning från starka kryddor, krydda samt fett får detta ett utdragen hållbarhetstid.
Denna konserveringsmetod användes inom mitten från talet på grund av för att erhålla hållbar proviant inför långa resor genom Amerika.
Här byter vi ut köttfärsen mot sojafärs och använder en kombination av svarta och vita bönordetta bevarade köttet kokades ovan lägerelden tillsammans med litet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mjöl alternativt majsmjöl mot ett tjock soppa alternativt gryta.
Enligt ett ytterligare saga, infördes chili con carne vid fängelser inom Texas eftersom både nötkött samt starkpeppar tillhörde dem billigaste livsmedlen vilket gjorde rätten passande liksom fängelsemat.
Det inledande skriftliga receptet vid chili con carne återfinns inom Mrs. Owen's Cook Book (). en annat anvisning hittar man inom Manual for Army Cooks (War Department Document #18) (). detta finns ännu äldre referenser mot ej namngivna maträtter vilket saknar noggranna tillredningsbeskrivningar.
Alltså en klassisk chili con carne fast istället för kött använder jag belugalinserUtifrån dessa, kunna man anta för att chili con carne kunna spåras åter några årtionden innan den inledande ovan nämnda publikationen.
Särskilt bland tejanos, den stora gruppen invandrade latinamerikaner inom Texas, fick maträtten enstaka snabb spridning samt chili con carne blev enstaka mottagen komplettering från husmanskosten. samtliga ingredienser fanns billiga alternativt kunde mot samt tillsammans planteras vid personlig grabb.
Chili con carne likt färdigmat
[redigera | redigera wikitext]Det inledande försöket för att beläggning chili con carne vid flaska till salg gjordes från William G. Tobin ifrån San Antonio inom Texas mellan samt kalenderår undertecknade han en kontrakt tillsammans USA:s statsmakt angående försändelse från chili con carne vid flaska mot dess armé samt marin.
Några dagar efter för att den inledande fabriken tagits inom drift dog han, den 28 juli , samt projektet kunde ej föras vidare.
började Lyman T. Davis sälja chili con carne inom form eller gestalt från torkade briketter beneath namnet Lyman's Famous Home Made Chili. övergick han mot chili vid flaska samt bytte namn vid produkten mot Wolf Brand Chili.
sålde Davis företaget efter för att ett oljefyndighet hittats vid hans ägor.[2]Wolf Brand Chili ägs från ConAgra Foods, Inc.
Texas
[redigera | redigera wikitext]Chili con carne blev inom Texas alltmer populär beneath slutet från talet samt start från talet. inom San Antonio dök detta upp fler samt fler mobila matstånd vid offentliga platser, såsom nära marknadstorget samt utanför militära inrättningar.
Chili con carne är ett klassiskt skolmatsrecept och enkelt att laga till många personerDessa sålde kokta frön från växter ofta använda som mat, enchiladas, tortillas samt just chili con carne. Försäljerskorna såsom ofta härstammade ifrån Mexiko gick beneath benämningen Chili Queens samt fanns tillsammans sina färgglada lyktor samt vagnar en påtagligt inslag inom stadsbilden. Idag firas inom San Antonio årligen minnet från chili-queen-traditionen tillsammans med festivalen Return of the Chili Queens Festival.
Sedan existerar chili con carne delstaten Texas officiella maträtt. Förslaget ifrån kongressledamoten Manuel Lujan (New Mexico) för att utnämna chili con carne mot USA:s nationalrätt besitter ännu ej fått gehör inom kongressen.
Ingredienser
[redigera | redigera wikitext]Grundingredienser
[redigera | redigera wikitext]Medan enstaka chili con carne inom Texas-stil ej innehåller några frön från växter ofta använda som mat, således finns detta flera andra variationer liksom innehåller pintobönor alternativt svarta frön från växter ofta använda som mat.
1 gul eller rödlökEn historisk motivering mot användningen från frön från växter ofta använda som mat existerar för att chili con carne ständigt varit fattigmansmat, samt frön från växter ofta använda som mat plats mer prisvärd än animalisk föda, dock ungefär lika näringsrikt.
Variationer
[redigera | redigera wikitext]Det förekommer variationer vilket gäller valet från ingredienser:
- En chili con carne inom landet innehåller vanligen korn nötkött.[1]
- Kokta, torkade frön från växter ofta använda som mat erbjuds mat eller dryck ofta mot alternativt inom enstaka chili con carne.[1]
- Tomater hjälper chili con carnen för att ett fåtal ett fastare konsistens eftersom tomaterna kokar ihop beneath den långa koktiden.
- I tyska anvisning förekommer ofta majs, morötter samt zucchini.
- En chili con carne inom Texas-stil innehåller inga vegetabilier förutom den inom läka bitar färska alternativt torkade chilipepparn.
Köttet existerar maximalt skuret inom tärningar samt existerar nötkött alternativt fläskkött, ibland även vilt. Även Jailhouse Chili (engelska: fängelse-chili-con-carne) tillhör denna grupp.
- Chili verde (spanska, översatt: smaragdgrön chili) existerar ett variant likt kommer ifrån New Mexico. Den tillagas uteslutande vid ny ännu smaragdgrön starkpeppar.
Oftast existerar enstaka Chili verde mer lättflytande än enstaka chili con carne inom Texas-stil.
Sedan är chili con carne delstaten Texas officiella maträttEfter ett europeisk måttstock, handlar 'Chili verde' angående en slags kryddstark gulasch.
- En självständig kategori utgör chili con carne inom Cincinnati-stil. Troligtvis gjorde grekiska invandrare chili con carne populär inom östnordlig USA. dem anpassade receptet mot den grekiska matlagningstraditionen således för att den blev mindre kryddstark, dock även för att den kunde kryddas tillsammans med kanel, kryddpeppar alternativt muskot.
Denna typ erbjuds mat eller dryck maximalt mot pasta alternativt likt sås mot varm korv.
- Vegetarisk chili con carne, alternativt oftare chili sin carne, existerar ett vegetarisk variant från maträtten var man ersätter köttet tillsammans med sojabönor, tofu, pumpa, zucchini, halloumi alternativt aubergine.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån talar engelska Wikipedia, Chili con carne, 16 augusti
- Den denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån tyskspråkiga Wikipedia, Chili con Carne, 9 april