Vilka är de tre typerna av sojabönblad

Latin: Glycine, Glycine högsta

Sojabönor (Glycine) existerar biologiskt en släkte inom släkt Ärtväxter (läs mer ifall ärtväxter). Släktet består från arter tillsammans ursprung ifrån Ostasien (Kina, sydöstra Ryssland. Japan samt Korea).

Växer vild främst inom Australien. maximalt känd samt odlad existerar arten Glycine högsta benämnd sojaböna, liksom alltså ej tillhör släktet frön från växter ofta använda som mat (läs mer > angående bönor). Sägs bara "soja" brukar man ej avse sojabönan utan vanligen den asiatiska sås liksom tillreds från bönorna.

%)

titta spelfilm, klicka vid "Outdoors" beneath bilden ovan.

SOJABÖNA

Soja existerar enstaka ettårig markliggande alternativt upprättstående flora såsom är kapabel bli 2 meter upphöjd. Örten existerar rikt grenig, får violetta blommor samt med mycket hår bönbaljor centimeter långa innehållande frön. Omogna frön existerar gröna samt mjuka, mogna blir vanligen beigea tillsammans hårt skal, dock bruna samt svarta förekommer även.

Fröna existerar vanligen små samt runda, dock mot modell edamames existerar ovala samt större (läs mer >  Edamamebönor). detta finns en flertal sortvarianter.

Det finns ett flertal sortvarianter

Sojabönan existerar ett speciell samt många användbar gröda, vid gott samt ont.

• Vikt inom butik: 1 dl torkade = 70 gram = cirka gram då kokt (3 dl). Bönorna sväller mot drygt dubbel vikt nära kokning. 1 dl kokta = 60 gram.
• Smak: Mild bönsmak.
• Alternativ vara: Kikärter, röda bönor.
• Försäljning/säsong: Sojabönor säljs torkade alternativt färdigkokta vid flaska året angående.

  Förekommer även såsom färskfrysta, titta > Edamame sojabönor.

• Förvaring: Torkade frön från växter ofta använda som mat existerar känsliga på grund av fukt samt skall förvaras torrt. Ej ovan rumstemperatur samt allra bäst förvaras dem kallt (+4°C). Bönorna bli äldre samt blir allt mer svårkokta tillsammans tiden.

  Helst bör bönorna ej existera äldre än 4 månader, dock en kalenderår gamla frön från växter ofta använda som mat brukar fungera. Oöppnad konserver förvaras inom rumstemperatur. Öppnad konserv klarar dagar inom matförvaring. Undvik förvaring inom burken, häll helst ovan inom flaska tillsammans med lock.

• Portionsberäkning: 2 dl torkade frön från växter ofta använda som mat per portion ifall tillbehör mot föda ( gram burk), alternativt detta dubbla ifall huvudingrediens.

Näring: Sojabönan existerar proteinrik samt inom synnerhet fettrik samt därmed energirik, vilket fullfölja den till en betydelsefull basföda inom flera länder.

Färska samt kokta frön från växter ofta använda som mat innehåller % protein, vilket kunna jämföras med andra frön från växter ofta använda som mat cirka 8% samt tillsammans med korv vilket håller %. Fetthalten inom torkade samt kokta sojabönor existerar cirka 6%, Kcal  (i andra frön från växter ofta använda som mat cirka 1% samt Kcal ).

Hälsa: Soja existerar ett god ersättare till animalisk att födas (kött) samt därför ett betydelsefull proteinkälla till vegetarianer. Dessutom existerar soja mineralrik samt fri ifrån gluten. Allergi mot sojaprotein förekommer, dock existerar relativt ovanlig. Mindre än 1% drabbas. Läs mer > Sojaproteinallergi.

Odla: Sojabönor liksom flera andra baljväxter fångar upp kväve ur luften tackar vare samarbetande bakterier.

Tillför kväve mot jorden nära växelbruk (läs mer > Växelbruk). tackar vare för att soja existerar energirik existerar detta den gröda vilket ger maximalt näring per odlad ytenhet. Läs mer > Produktion sojabönor.

Miljö: Odling från sojabönor besitter 8-dubblats beneath årsperioden samt existerar tillsammans tillsammans med oljepalmer (palmolja) den främsta orsaken mot avverkning från tropiska regnskogar.

titta vilket Greenpeace anser angående detta via länk nedan. detta mesta används vilket djurfoder främst mot nötdjur (kor) samt vid talet allt mer mot biobränsle. Endast ett ringa sektion, mindre än 10%,  används mot människoföda.

Omogna frön är gröna och mjuka, mogna blir vanligen beigea med hårt skal, men bruna och svarta förekommer också

SÅ ANVÄNDS SOJABÖNOR

Sojabönor används främst mot djurfoder samt biobränsle. likt att födas används dem likt andra frön från växter ofta använda som mat färska (edamame) alternativt torkade. Sojaproteinet existerar relativ värmestabilt vilket tillåter tillagning inom upphöjd värme vilket behövs nära beskrivning från tofu samt andra sojaprodukter.

Klassiskt existerar för att fermentera (jäsa) kokt soja samt nyttja detta mot sås samt annat.

• Sojaolja pressas ur sojabönor. detta existerar enstaka ljusgul ljus matolja, nästan luktlös tillsammans mild smakförmåga. Används likt ytterligare olja. Restprodukten används mot mjöl. Läs mer > Sojabönolja.
• Sojamjöl är skalade samt rostade frön från växter ofta använda som mat liksom malts mot fint pulver.

  Används liksom förtjockningsmedel, mot ojäst bakverk samt mot skildring från andra sojaprodukter. Läs mer > Sojamjöl.

• Sojasås är ett rinnig smaksättarsås från fermenterade frön från växter ofta använda som mat flitigt använd mot risrätter mot modell sushi. Läs mer > ifall sojasås.
• Sojabönsås, bönpasta tillreds från fermenterade frön från växter ofta använda som mat liksom smaksätts vid olika sätt.

  maximalt känd existerar horsinsås. Läs mer > Färdig sojabönsås, sojapasta.

• Miso är enstaka tjock pasta (deg) från syrad soja blandat tillsammans ris, korn, vete samt krydda.
  Study with Quizlet and memorize flashcards containing terms like Vilka är de tre typerna av vegetativa organ?, Vad gör rotsystemen?, Vad består skottsystemet av? and more

  Används mot soppa samt mot smaksättning från allehanda rätter. Läs mer > angående miso, färdig misopasta.

• Sojamjölk (sojadryck): Bönorna våtmals tillsammans med dricksvatten såsom sedan kokas samt filtreras mot sojadryck. Läs mer > Sojadryck.
• Tofuskinn: Sojamjölk värms inom brett flaska. då ytan vid mjölken skinnat sig plockas den upp samt hängs för att uttorkning.

  Skinnet används mot föda samt formas mot vegetariskt "kött" kallat tofukyckling tillsammans mera. Läs mer > Sojadryck.

• Tofu: från mjölken tillverkas ett färskostliknande vara kallad tofu. Läs mer > tofu.
• Tempe (eng. temphe) existerar ett traditionell indonesisk maträtt tillsammans med ursprung ifrån östra Java.

  Tillreds vid lättkokta sojabönor såsom jäses (fermenteras) tillsammans tillskott från en svampmögel (Rhizopus oligosporus).

  Sojabönan är en speciell och mycket användbar gröda, på gott och ont

  Efter en par dagar bildas en mycel liksom binder samman bönorna mot fast massa likt pressas mot vita kakor vilka vanligtvis steks alternativt friteras.

Bönor vilket mat: Kokta sojabönor passar inom sallader, grytor tillsammans mera motsvarande andra frön från växter ofta använda som mat. Kokta förmå dem mosas alternativt malas till bönröror samt stekas mot vegetariska biffar.

Sojabönor används flitigt inom asiatisk matlagning. Rostade frön från växter ofta använda som mat erbjuds mat eller dryck likt snacks.

• Blötläggning: Torkade frön från växter ofta använda som mat sköljs samt lägga i vatten inom rikligt tillsammans med kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig minimalt 5 timmar, helst ovan kväll. Längre blötläggning ger mindre tillagning.
• Koka: Tidigare blötlagda frön från växter ofta använda som mat täcks tillsammans dubbla kvantiteten nytt dricksvatten.

  koka upp samt låt sjuda beneath lock tills bönorna mjuknat (provsmaka). Färdigkokta frön från växter ofta använda som mat bör existera mjuka rakt igenom, dock äga viss spänst.

• Koktid: Standard 45 minuter.
  Bladen faller innan bönorna mognar

  minuter alternativt mer beroende vid blötläggning samt bönans ålder. Längre torktid ger längre koktid. Burkbönor värms upp.

© Kunskapskokboken. Reviderat

Läs mer

Edamamebönor

Sojaproteinallergi

Kikärter

Röda bönor

Sojabönolja

Sojamjöl

Om sojasås

tofu ¤

Om miso, färdig misopasta

Sojadryck ¤

Färdig sojabönsås, sojapasta

Om ärtväxter

Bönsläktet

Växelbruk

Greenpeace angående soja

anvisning tillsammans Sojabönor

detta finns 7 anvisning tillsammans med Sojabönor

• Ingefärsdoftande edamame- samt äppelsallad

  Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Gorgonzolafylld kycklingfile inom matlagningsapparat

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anna, Kockskolan

• Annes edamamedumplings

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Pannbiff tillsammans portabello samt edamamesallad

  Tid: 45 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Edamame - gröna sojabönor vilket tilltugg

  Tid: 5 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Pestopasta tillsammans parmesan

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Räkwok tillsammans nudlar

  Svarighet: enkel, Receptgivare: