Var växer vild ingefära bäst
Ingefära
Ingefära (Zingiber officinale) existerar namnet vid enstaka flerårig tropisk krydda inom familjeningefärsväxter (Zingiberaceae).
Den grova samt knöliga rotstocken ingefära-rhizom används likt smakförstärkare inom särskilt detta asiatiska köket alternativt vilket medicinalväxt. Den farmaceutiska beteckningen till ingefära-rhizom är&#;Zingiberis rhizoma.
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]Ingefäran blir allt ifrån 50 mot ovan &#;cm upphöjd, tillsammans med växtdel samt blommor vid skilda ny tillväxt.
detta blommande skottet existerar 15–20&#;cm högt samt små frukter från växter en anförande gulgröna samt purpurfärgade blommor. kurera växten doftar.
Ett tips är enligt tidningen Land att leta efter ingefärsrötter med små gröna utväxter – det är roten man ska plantera och ju bättre rötter, desto större chanser att lyckasDen några centimeter tjocka rotstocken lägger sig horisontellt nära jordytan.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Ingefäran räknas mot dem äldsta kryddorna samt medicinalväxterna. inom Kina odlades den samt kom mot användning redan på grund av tid sedan.
Man antar för att ingefäran ifrån start växte vilt inom södra Kina, dock den ägde redan beneath antiken spridits mot stora delar från Asien samt Afrika.
Idag kultiveras den inom samtliga tropiska regioner samt återfinns knappt vilt någonstans. Man besitter hittat en tjugotal arter från vild ingefära vid Borneo dem senaste år.
Egenskaper
[redigera | redigera wikitext]Ingefärans lukt existerar aromatisk samt smaken brännande vass samt kryddig.
Det vi känner som ingefära är den någon centimeter tjocka ”rotstocken” som lägger sig horisontellt alldeles nära jordytanVäsentliga beståndsdelar existerar eteriska oljor, hartssyror samt naturligt harts. Vidare innehåller den shogaols samt gingerol, ett vass aromatisk substans vilket ger den dess skarpa smakförmåga. Hittills äger sex skarpämnen identifierats inom ingefära. andra ämnen tillsammans med strukturer liksom liknar skarpämnen existerar 6-,8-,Gingerol samt 6-,8-,Shogaol.
6-Shogaol existerar enstaka avfallsprodukt från 6-Gingerol. Förutom detta innehåller ingefärans rotstock bland annat även borneol, cineol samt vitamin C, magnesium, järn, kalcium, kalium, natrium samt fosfor.
Ingefäran som används i matlagning och som beskriv här är en kulturväxt och förekommer inte i vilt tillståndAnvändning
[redigera | redigera wikitext]En man inom Ghana arbetar tillsammans massan mot ingefärakolor, bland annat på grund av för att ett fåtal fram önskad färg. | Paketering från dem färdiga kolorna inom plastpåsar. |
Ingefära räknas såväl liksom torkad samt likt malen mot enstaka från dem maximalt kända köksörterna.
detta existerar främst rotstocken likt kommer mot användning samt var vilket dem flesta näringsämnena befinner sig, dock inom vissa kulturer används även bladen mot matlagning.
Man kunna riva enstaka bit från rotstocken vid rivjärn samt lägga detta (strax efter tillagning alternativt stekning) inom soppor alternativt inom kycklingrätter.
Den passar god ihop tillsammans med bevingat djur, lamm, vattenlevande djur samt skaldjur. Den kunna erbjuds mat eller dryck rent alternativt inom olika blandningar (curry, chutneys, sylt, såser) såsom enstaka smakförstärkare.
Att odla själv är dessutom inget som kräver jättegröna fingrar, allt man behöver är en bit ekologisk ingefära från mataffärenPepparkakor, rispudding, fruktsallad, bladte samt fruktiga kalla rätter förmå man även smaksätta tillsammans med mald ingefära. Ginger ale existerar smaksatt tillsammans med ingefära.
Inlagd ingefära liksom ätes mot sushi benämns vid svenska tillsammans sitt japanska namn gari.
I kinesisk traditioner skiljer man mellan "gammal ingefära" (som går för att köpa ny inom Sverige) likt existerar god mot matlagning samt "ung ingefära" liksom används inom inläggningar. inom kinesiska bostad förvaras ingefära ofta inom småsten till för att den ej bör uttorkning.
Användning likt naturläkemedel
[redigera | redigera wikitext]I traditionell kinesisk läkemedel samt indisk läkemedel (Ayurveda) används ingefära vilket medicinalväxt.
Den grova och knöliga rotstocken ingefära-rhizom används som krydda i särskilt det asiatiska köket eller som medicinalväxtinom båda regionerna äger den sannolikt odlats samt använts inom tusentals kalenderår. Ingefära används nära förkylningar, ledvärk, illamående samt huvudvärk.[1]
Inom medicinsk undersökning besitter man studerat användningen från ingefära liksom medicin mot illamående samt kräkningar. ett små översiktsstudie ifrån tydde vid enstaka viss påverkan mot illamående samt kräkningar efter kirurgiska ingrepp.[2] inom numeriskt värde Cochrane-översikter publicerade samt konstaterade man för att ingefärsextrakt kanske kunde äga enstaka inverkan mot graviditetsillamående, dock för att detta fanns otillräckligt tillsammans information angående eventuell nytta mot särskilt hyperemesis gravidarum.[3][4]
Synonymer
[redigera | redigera wikitext]- Amomum zingiber L.,
- Zingiber sichuanense , & ,
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^Bode, Ann M.; Dong, Zigang (). ”7: The fantastisk and Mighty Ginger”.
i Benzie, IFF; Wachtel-Galor S. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. (2nd ed.). Boca Raton: CRC Press/Taylor & Francis. ISBN
&#; - ^Chaiyakunapruk, Nathorn; Kitikannakorn, Nantawarn; Nathisuwan, Surakit; Leeprakobboon, Kittiboon; Leelasettagool, Chutchai (). ”The efficacy of ginger for the prevention of postoperative nausea and vomiting: A meta-analysis” (på engelska). American Journal of Obstetrics and Gynecology (1): sid.&#;95– doi/ Läst 25 månad &#;
- ^Matthews, Anne; Haas, David M; O'Mathúna, Dónal P; Dowswell, Therese ().
Cochrane Pregnancy and Childbirth Group.
Ingefärared. ”Interventions for nausea and vomiting in early pregnancy” (på engelska). Cochrane Database of Systematic Reviews (9). doi/CDpub4. PMID PMC: PMC Läst 25 månad
&#; - ^Boelig, Rupsa C; Barton, Samantha J; Saccone, Gabriele; Kelly, Anthony J; Edwards, Steve J; Berghella, Vincenzo (). ”Interventions for treating hyperemesis gravidarum”. Cochrane Database of Systematic Reviews.
doi/cdpub2. ISSN Läst 25 månad
&#;